Feliz Cumpleaños

Há 25 anos nascia o filé do Tênis – e da Armani – Rafael Nadal.

Gurias, acho que ele merece um T-Bone cake, né?

 

Anúncios
Published in: on 03/06/2011 at 14:09  Deixe um comentário  
Tags: , , , ,

Aniver Gabi Na

Antes tarde do que nunca…

Fotos dos pratos do aniversário da Gabi Nascimento. Todos proporcionados pela Cia Sanduíches, clássico restaurante do Menino Deus (e do pai da Gabi!).

Bom demais pra petiscar! Mas no restaurante mesmo, vale é comer os (nada) pequenos sanduíches. My personal favorite é o Sanduíche Quente de Filé ao Molho Gengis Khan. Yummy demais.

 

Published in: on 03/06/2011 at 13:24  Comments (1)  
Tags: , ,

Camilinha + Caminito

A vinda do pessoal de Beagá para Porto Alegre rendeu “uns bons post”. O de hoje revela toda a graça e sofisticação da nossa colaboradora mineira Camilinha, que, na foto abaixo, devora iscas de filé no bar Caminito, na Padre Chagas.

Pronta para começar a distribuir autógrafos, Kelly?

 

Published in: on 03/06/2011 at 13:02  Comments (2)  
Tags: , ,

Churrasco da Carolina*

Sugestão de churrasco diferente para o fim de semana…
Rendimento: 10 porções
 
Ingredientes:
5,500kg de paleta suína
28g de sal
14g de pimenta-do-reino moída
10 pãezinhos para sanduiche, cortados e tostados
300ml de molho piamontês da Carolina do Norte (receita a seguir)
300ml de molho de churrasco (segunda receita a seguir)
 
Preparo: Tempere a paleta suína com o sal e a pimenta-do-reino. Asse no forno a (+-) 149°, até ficar macia, em cerca de 5 horas. Retire o porco do forno e espere esfriar ligeiramente. Quando estiver frio o suficiente para manusear, desfie-o ou pique-o. Para cada porção, sirva cerca de 170g de porco num pãozinho tostado, acompanhado dos molhos.
 
Molho Piamontês da Carolina do Norte
Rendimento: 960ml
 
Ingredientes:
450ml de vinagre branco
450ml de vinagre de sidra
3 1/2 colheres (chá) de flocos de pimenta vermelha
45ml de molho tabasco
50g de açucar
4 colheres (chá) de pimenta-do-reino amassada
 
Combine todos os ingredientes e misture bem. O molho pode ser usado em seguida ou conservado na geladeira para uso posterior.
 
Molho de Churrasco (molho ocidental da Carolina do Norte)
Rendimento: 960ml
 
Ingredientes:
43g de açucar mascavo
4 1/2 colheres (chá) de páprica
4 1/2 colheres (chá) de pimenta em pó
4 1/2 colhhres (chá) de mostarda em pó
1 colher (chá) de sal
3/4 de colher (chá) de pimenta-de-caiena
30ml de molho inglês
240ml de vinagre de vinho branco
720ml de ketchup
60ml de água
 
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem. Ajuste o tempero com o sal e a pimenta-de-caiena, se necessário. O molho pode ser usado em seguida ou conservado na geladeira para uso posterior.
 
 
*Receita do livro Chef Profissional – Instituto Americano de Culinária em homenagem à nossa favorite veggie, Carol Gallo.
Published in: on 03/06/2011 at 9:25  Deixe um comentário  
%d blogueiros gostam disto: