Feijoada Completa

Mulher, você vai gostar:
Tô levando uns amigos pra conversar.
Eles vão com uma fome
Que nem me contem;
Eles vão com uma sede de anteontem.
Salta a cerveja estupidamente
Gelada pr’um batalhão
E vamos botar água no feijão.

Mulher, não vá se afobar;
Não tem que pôr a mesa, nem dá lugar.
Ponha os pratos no chão e o chão tá posto
E prepare as lingüiças pro tiragosto.
Uca, açúcar, cumbuca de gelo, limão
E vamos botar água no feijão.

Mulher, você vai fritar
Um montão de torresmo pra acompanhar:
Arroz branco, farofa e a malagueta;
A laranja-bahia ou da seleta.
Joga o paio, carne seca,
Toucinho no caldeirão
E vamos botar água no feijão.

Mulher, depois de salgar
Faça um bom refogado,
Que é pra engrossar.
Aproveite a gordura da frigideira
Pra melhor temperar a couve mineira.
Diz que tá dura, pendura
A fatura no nosso irmão
E vamos botar água no feijão.

 

 

 

 

Published in: on 27/04/2012 at 8:33  Deixe um comentário  
Tags: ,

Comida di Buteco 2012

Desde 1999, o Comida di Buteco reúne os melhores botecos do país para competir pelo melhor petisco. Neste ano, o festival, por assim dizer, acontece em 15 cidades simultaneamente, desde o dia 13 de abril.

Em Belo Horizonte, onde pudemos experimentar vários pratos gostosos, o tema deste ano é o queijo. Ou seja, todos os tira-gostos têm de possuir o ingrediente. Em Goiânia, os ingredientes chave são o barú, a gueroba e o milho (fora o milho, terei de descobrir o que significam os outros dois).

Interessante lembrar que todos os pratos devem ter o mesmo preço (se não me engano, R$22,90) e, depois de experimentar, todo o cliente recebe uma cédula de votação para avaliar quesitos como higiene, temperatura da bebida, apresentação do prato e, é óbvio, sabor. O negócio é levado a sério, e quem tem que colocar os votos na urna é o próprio cliente – nada dos garçons interferirem!

A experiência foi muito legal. Entre os dias 21 e 22 de abril, fomos em 5 botecos diferentes, provamos muitas coisas gostosas (com carne, evidentemente), e conhecemos gente interessantíssima que faz da tradição de Minas Gerais uma arte.

Nos posts que estão por vir, mostraremos um pouco do que provamos em Beagá!

Ah! E não podemos deixar de agradecer nossa correspondente na cidade, a Gabi, que nos levou para cima e para baixo para provar o melhor que os botecos tem para oferecer por lá… Valeu, Gabs!

Published in: on 26/04/2012 at 12:13  Deixe um comentário  
Tags: , ,

Feliç Sant Jordi

Published in: on 23/04/2012 at 11:46  Deixe um comentário  
Tags: ,

Armazém 196 Culinária

Deixamos aqui nosso parabéns e reconhecimento ao Armazém 196 Culinária que ontem à noite ganhou o prêmio “Melhor Empório Gourmet de Porto Alegre” da Veja Comer & Beber 2012!

SUPER MERECIDO!

19/04 – Dia do Índio

Receita indígena para quem quiser se aventurar na cozinha temática!

Tacacá, uma comida típica da região norte e influência dos índios brasileiros, o prato tem como base caldo à base de tucupi (extrato de mandioca brava fermentada), goma (amido da mandioca), jambu (uma planta da região norte) e camarão seco.

Ingredientes:
2 litros de tucupí
4 dentes de alho
1 colher de chá de sal
4 pimentas de cheiro
2 maços de jambu
1/2 kg de camarão salgado (seco)
1/2 xícara de goma de mandioca
pimenta de cheiro

Preparo: Coloque em uma panela o tucupí, tempere com alho, chicória, alfavaca e sal, leve ao fogo e deixe levantar a fervura. A seguir baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Cozinhe o jambu em água quente, deixe cozinhar até os talos ficarem macios, retire e escorra, deixe reservado. Retire a cabeça do camarão e deixe de molho em uma vasilha com água para retirar o sal. Ferva 4 xicaras de água com sal a gosto, dissolva a goma em uma vasilha com água fria, acressente ao poucos na água fervendo, até ficar um mingau grosso, ou, ao ponto de sua preferência.
Sirva em uma cuia nesta sequência: duas colher de sopa de tucupí, uma concha de goma, uma concha de tucupí, algumas folhas de jambú e 5 camarões, sal e pimenta a gosto. Na falta da goma de mandioca pode ser usada o povilho azedo.

Fonte Foto

Published in: on 19/04/2012 at 10:59  Deixe um comentário  
Tags: ,

Pizza do trabalho

Toda a segunda segunda-feira do mês, o povo do trabalho se reúne pra fazer alguma coisa interessante, e preferencialmente carnívora, para comer. Da última vez, foi o churras com direito a guri pilchado e tudo. Agora, a coisa foi menos tradicional, mas bastante saborosa: pizza.

Devo admitir que os gourmets da vez deixaram a primeira pizza meio crua, e a segunda meio torrada. Mas, depois disso, a coisa engrenou e teve pizza pra todos os gostos…

Mari tava curtindo…

E o Osvaldo / Olavo / Otávio?

Ficou pensativo… lembrando das apetitosas pizzas da noite…

Published in: on 18/04/2012 at 20:30  Deixe um comentário  
Tags:

Aproveitando o bicho todo: Anel

Anel de osso de boi comprado em Santo Antônio de Lisboa, em Floripa. Lin-do.

Published in: on 15/04/2012 at 19:51  Deixe um comentário  
Tags: , ,

Dia do Beijo

Lábios de bacon…

Published in: on 13/04/2012 at 9:26  Deixe um comentário  
Tags: , ,

Bah

Nada mais Gaúcho. Nada mais Arrotando!

Published in: on 12/04/2012 at 14:14  Deixe um comentário  
Tags: , ,

Vitela?!

Published in: on 12/04/2012 at 12:05  Deixe um comentário  
%d blogueiros gostam disto: