Towers Beach

Finais de semana de verão são finais de semana de praia. E que praia! No dia 11 fomos a Torres entre amigos e pegamos uns dias mara. E, como não poderia deixar de ser, fizemos um belo churrasco no sábado à noite.

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Parabéns aos assadores! Estava demais!

Published in: on 31/01/2013 at 10:56  Deixe um comentário  
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Consultório Culinário

Conheci o Consultório Culinário nos almoços do Dhomba e logo virei fã (R$ 17,00 muito bem investidos – buffetzinho de saladas e antepastos + caldinho de feijão + bebida + prato do dia + sobremesa).
Quando o consultório mudou de local, fiquei super curiosa pra conhecer, já que, além do almoço, funcionava à noite com serviço à la carte e cervejas boas! No almoço, o serviço é o mesmo, prato do dia: um arrotandístico, outro pros vegetarianos e, no verão, um pro pessoal que curte um almoço mais leve, salada… Na última quinta, vi o cardápio no facebook (costelinha com geléia de abacaxi e pimenta+ batata recheada. Tentador!) e resolvi, então, conhecer o novo endereço (depois disso já almocei lá mais duas vezes nessa semana!).

A nova casa (na Rua da República esq Sofia Veloso) é bem aconchegante: são 3 ambientes bem decorados, mesas super variadas, música boa, as gurias atenciosas, banheiro super divertido (sim, um banheiro pode ser divertido!) e um cardápio de dar água na boca!

Nessas minhas idas por lá já provei a costelinha…

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Entrecot recheado com gorgonzola e cogumelos – confesso que quando li no cardápio não conseguia imaginar um entrecot recheado e precisei provar. Eis que vem um “sanduíche” de entrecot no ponto acompanhado de uma batata ótima!

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Minhas companheiras de almoço foram de salmão com legumes e risoto de maçã verde e gorgonzola.

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E, no último almoço, massa com entrecot – quando a Carol voltar de NY me manda a foto!

Saímos bem satisfeitas depois da nossa sobremesa: FLORES!

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Ainda volto pro happy hour!

Cortes e Preparo

Já postamos aqui uma fotinho mostrando onde fica a picanha, costela, cupim e tantas outras parte do boi, mas essa dica do Sam’s Club de cortes de carne e como fazer tá super interessante, vale compartilhar…

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Published in: on 16/01/2013 at 13:23  Deixe um comentário  
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Filé à Cambé

Eu adoro procurar receitas na internet, imprimir e esperar que alguém (lá em casa, normalmente é meu pai) se inspire pra fazer o “novo” prato. No último fim de semana, levamos bem à sério a dica para almoço do clicrbs: Filé à cambé.

Foi só eu ler alumas palavras do primeiro parágrafo da receita e ver a foto pra ficar com água na boca e vontade de testar: talharim + filé + molho de mostarda + pimenta + vinho + bacon – não tem como ser ruim, não é mesmo?!

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(admito que nosso prato não ficou tão lindo como o da foto, mas estava muito delicioso, de repetir muitas vezes).

Vamos a receita para quem quiser se aventurar…

FILÉ À CAMBÉ

200g de filé mignon
sal e pimenta-do-reino

Molho
30g de bacon em cubinhos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 cálice de vinho branco seco
1 pitada de sal
1/2 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de mostarda dijon
1 ramo de salsa picada

Massa
100g de talharim
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo de milho
2 litros de água fervente

Decoração
2 folhas de cebolinha francesa
10 grãos de pimenta-rosa

Modo de fazer
1. Cozinhe a massa em água fervente até que esteja al dente.
2. Aqueça uma frigideira, coloque o óleo e o alho picado, deixe dourar e acrescente o talharim.
3. Divida o filé ao meio, tempere com sal e pimenta e grelhe.
4. Para o molho, frite o bacon na própria gordura.
5. Adicione o alho e a cebola e refogue.
6. Junte a mostarda e o vinho branco, deixe ferver por 2min.
7. Acrescente o creme de leite fresco e deixe cozinhar até o molho reduzir e ficar com uma textura cremosa e aveludada.
8. Desligue o fogo e ponha a salsinha fresca picada.
9. Coloque o talharim no prato em forma de ninho com os filés ao centro.
10. Adicione levemente o molho de mostrada sobre o filé e finalize com grãos de pimenta-rosa e cebolinha francesa.

Primeiro vem o churrasco…

churras sábado

(Maravilhoso churrasco, por sinal – com a maminha mais macia do mundo, salsichão do bola e lombinho de porco)…

E depois vem o carreteiro escondidinho.

Exato. Em vez de carreteiro, resolvemos fazer um escondidinho com o que sobrou do churras. O negócio é cortar a carne em pedacinhos e dar aquela fritadinha com cebola e tomate. Depois, cobrir tudo com purê, que pode ser de mandioca ou de batata (no nosso caso, foi de mandioca), e gratinar com queijo. Não tem erro – e ficou muito bom!

Escondidinho de churrasco 1

Escondidinho de Churrasco 2

Apelo

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Published in: on 04/01/2013 at 11:47  Deixe um comentário  
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