Risoto de linguiça e mussarela

Pra não perder o costume, toda janta da cúpula tem que render um post. Para hoje, o pré requisito era uma receita bem prática e Risoto sempre é uma boa opção.

Ingredientes (no olho para duas pessoas):

Arroz arbóreo

Cebola picada

Alho

Vinho branco

Caldo de Carne

Manteiga

Mussarela em cubinhos

Calabresa

Azeite

Sal

Pimenta

Modo de preparo: preparo básico de risoto. Acrescentar a linguiça e o queijo no final!

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Published in: on 16/04/2015 at 23:14  Comments (1)  
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Camarões + Tortéis

A gente não sabe se combina, mas que fica bom, fica! E foi uma ótima janta pra inaugurar a cozinha do Chef Ganso – e aproveitar os camarões comprados na volta do carnaval 😁

A receita é bem simples…

Ingredientes
Tortéi – compramos uma bandeijinha no zaffari
1kg de macarão
1 pote de cream cheese (200g)
100ml de Leite de Coco (+- meia garrafinha)
Sal
Pimenta
Cebola

Preparo: Refogar os camarões no sal, pimenta e cebola. Acrescentar o cream cheese e leite de coco. Mexer até reduzir. Enquanto isso, em outra panela, cozinhar os tortéis. Depois de prontos, juntar aos camarões.

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Quem prefere um molho mais consistente pode acrescentar um pouco de maizena ou farinha.

Nesse milho eu vou…

A receita já foi sucesso, por isso merece mais uma prova… Frango com molho de milho!

Ingredientes:

Filezinho sassami

1 lata de milho

1/2 pote de requeijão

1/2 pacote de creme de cebola

Sal

Pimenta

Preparo:

Da primeira vez, preparamos o molho de milho (milho+requeijão+creme de cebola batidos no liquidificador) e cobrimos os filés de frango crus antes de irem ao forno, hoje, fritamos iscas de frango com sal e pimenta, depois colocamos em um refratário com o molho e levamos ao forno – por bem menos tempo, +- 10 min.

Eis o resultado…

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Published in: on 26/02/2015 at 23:23  Deixe um comentário  
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Empada de Batata Doce com Frango

Quem nos conhece não acredita que a gente cozinha e tenta comer coisas saudáveis, mas com essa onda fit temos acesso à inúmeras receitas menos banhentas com carne, principalmente, de frango ( até porque soja não entra aqui :p) que testamos e aprovamos!

Numa das nossas jantas, testei uma receita de empada de batata doce com frango:

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Segue a receita (roubada da @carolinayres) pra quem se interessou mesmo que na foto não pareça uma empada -foi só a primeira vez, aos poucos a gente melhora!!!

Massa:

2 claras + 1 ovo

90g de batata doce cozida e amassada até virar purê

40g de farinha de arroz

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 pitada de sal

Recheio:

90g de frango grelhado e desfiado

2 colheres de molho caseiro de tomate

2 colheres de chá de creme de ricota ou requeijão – não misture com o frango, deixe pra colocar separadamente no meio do recheio

Preparo: Junte os ingredientes da massa e misture até obter uma pasta homogênea. Unte forminhas de cupcake e molde a massa dentro da forma. Coloque o recheio no centro e cubra com mais massa. Enfeite com orégano. Asse em forno alto até dourar.

Vai por mim, é saudável, mas é bom!

Published in: on 11/02/2015 at 11:04  Deixe um comentário  
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Cupcake de Bacon. E cerveja.

Que baita combinação!!

Quando eu vi essa receita no Receita de Cupcake fiquei muito curiosa e, claro, que foi uma das minhas primeiras tentativas. Como de costume, fiz algumas pequenas alterações e escolhi, para a cobertura, ricota – com um pouco de creme de leite.

Ingredientes

2 Xícaras (chá) de Açúcar Refinado
2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo Peneirada
2 Colheres (sopa) de Margarina sem Sal
1 Colher (sopa) de Fermento em Pó
1 Pitada de Sal
1 Lata de Cerveja – usei Heineken e o gosto ficou muito bom!!!
2 Ovos

Preparo

Na batedeira, junte o açúcar, os ovos e a manteiga. Junte a farinha peneirada. Aos poucos, vá acrescentando a cerveja. Por fim, o sal e o fermento. Leve até dourar no forno preaquecido a 180º. Depois é só colocar o bacon junto da cobertura escolhida sobre os bolinhos.

Para mim, essa receita rendeu 9 cupcakes!

Eis o resultado…

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Published in: on 22/01/2015 at 13:21  Comments (1)  
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Torta Salgada pra qualquer um fazer….

Sexta todo mundo já tá cansado então o negocio é compartilhar receita fácil, que não precisa pensar muito… A torta salgada de liquidificar é super prática e bem gostosinha e, quem for fazer a receita,escolhe o recheio que mais agrada! Ontem, a minha ideia era fazer com o que tinha em casa, pra não precisar ir ao super… o resultado foi uma torta de frango, milho e requeijão.

Para o recheio, desfiei um frango, cozinhei com uma cebola, molho vermelho, milho e um pouco de requeijão pra finalizar:

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Massa:
10 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 ovos
1 copo de leite
1/2 copo de azeite
1 colher pequena de sal
1 colher de fermento – eu smepre uso a farinha com fermento!

Preparo: bata tudo no liquidificador. Em uma forma untada, monta a torta: massa, queijo em fatias (eu amo, indico colocar sempre), recheio, massa e queijo ralado para finalizar. Colocar no forno médio por, aproximadamente, 30min.

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Essa receita agrada até vegetarianos, pois como  falei la em cima, tu escolhe o recheio. Já fiz de atum, legumes, presunto e queijo, carne do churrasco da refeição anterior e assim vai!

Frango com molho de milho

Ultimamente nossos horários não estão coordenados e ficamos dias sem nos encontrar, por isso, a programação da última terça foi agendada com antecedência para não ter desculpa na hora… janta para colocar o papo em dia.

A escolha da receita foi feita via google: peito de frango com creme de milho – que somos super fãs.

Ingredientes:
700g de peito de frango sem pele
1 lata de milho
1/2 pote de requeijão
1 pacote de creme de cebola.

Cortar o peito de frango em bifes e colocar em um refratário. Bater os outros ingredientes no liquidificador e cobrir os bifes. Levar ao forno – no nosso foi 40 minutos.

Aprovamos o prato, mas, pro meu gosto, preferia temperar os bifes com o creme de cebola e fazer o creme só com milho e requeijão. Testaremos as varições – e não esqueceremos da foto!

Published in: on 09/08/2013 at 10:37  Deixe um comentário  
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Assado na Mostarda

No nosso último encontro Ceva da Vela, o prato da vez foi a receita do Anonymus Gourmet que virei fã logo depois do nosso Almoço em Família: o assado na mostarda! Além do preparo ser muito fácil, o prato é bem saboroso… Prova disso é que eu já fiz 4 vezes.

A receita é, basicamente, uma carne assada temperada com creme de cebola e mostarda. A nossa escolhida foi um vazio. Para acompanhar, lingüiça de frango com queijo (comprada no Nacional mesmo) e batata sorriso… Ah, e boas cervejas, é claro!

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Para quem quiser experimentar, segue a receita apresentada no programa:
Ingredientes
1 quilo e meio de picanha
1 quilo de paleta sem osso
2 pacotes de sopa creme de cebola
200g de mostarda

1 – Em um refratário coloque os dois pacotes de sopa creme de cebola. Em seguida, pegue o pedaço de picanha e misture o conteúdo do refratário com a carne, espalhando igualmente o conteúdo por toda a superfície. Repita o mesmo processo com a paleta de osso, e deposite as duas sobre uma forma, bem untada.
2 – Com os dois pedaços já na forma, você coloca a mostarda sobre a picanha e a paleta de osso, novamente espalhando a mostarda por toda a carne.
3 – Leve para o forno pré-aquecido (200°) durante 1 hora. Sirva em seguida

Ceva da Vela

Já no nosso segundo encontro de boas cervejas e aventuras culinárias, posso afirmar que foi uma das melhores ideias que tivemos nos últimos tempos… o Encontro na casa dos @constelacaobr é um sucesso!

Na semana passada, tomamos 6 cervejas especiais (além das heineken, nosso curinga, é claro) e arriscamos alguns pratos na lareira. Coxinha de frango com molho rosé, linguiça campeira do Alegrete e frango com molho de laranja estavam no cardápio. O Carlinhos se encarregou do preparo no frango e mandou muito bem…

Ingredientes:

Peito de frango

maionese

creme de cebola

2 copos de suco de laranja

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Preparo: cortar o peito de frango em bifes, passar na maionese e “empanar” com o creme de cebola. Colocar em uma forma, regar com o suco de laranja e tampar com papel alumínio. Nós fizemos na lareira, mas se for fazer no forno, deixar por 40 min, tirar o papel e deixar por mais 10min.

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Um salve para os encontros de terças!

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Hambúrguer

Na última semana nos inspiramos mo Pampa Burger e Duda’s Bauru e fomos pra cozinha fazer bons Burgers. Além do clássico de carne, testamos o Fritz do Pampa, com lingüiça borússia – e deu super certo! Fomos bem generosos no tamanho – Aproximadamente 700g de lingüiça rendeu 5 hamburguers e +-900g de carne moída, 6.

O preparo é super fácil e o resultado maravilhoso!
“Debulhar” a lingüiça (só tirar a “pele” de volta), misturar com meia cebola picada e por a mão na carne – neste não usamos nenhum tempero. Para o de carne, usamos também um pouco de pimenta e sal.

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Depois de tudo misturado, modelar os bifes e assar em forno médio.

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Quando o bife tiver quaaaase no ponto, colocar o queijo e deixar mais um tempinho no forno, pra dar uma derretidinha.

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Enquanto os bifes estavam no forno, a Ana preparou a cebola à la Duda’s Bauru – como a gente não tem chapa, foi na panela da vovó mesmo. Cebola frita + shoyu = o resultado final fica ainda mais saboroso.
O bom de fazer hambúrguer em casa é que cada um faz o seu como preferir: cheddar, mussarela, queijo duplo, cebola rúcula, tomate……

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e cerveja! Bom apetite!

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